Bonnet-Ponson Seconde Nature

Champagne Bonnet-Ponson

L’histoire viticole débute en 1862 avec Grégoire Bonnet, un des premier récoltant-manipulant du village de Chamery.

Le domaine s’agrandit et installe en 1902 un pressoir Dubois de 5500 kg, entièrement mu par l’énergie humaine alors que l’électricité n’est pas encore installée au village.

Le mariage en 1957 de Monique Ponson et d’André Bonnet conduit à la création du domaine Bonnet-Ponson.

Thierry Bonnet rejoint ses parents en 1979, puis pendant 30 ans, poursuit le développement du domaine par la construction de nouvelles caves, revient également au travail des vins sous-bois en 1988.

En 2013, son fils Cyril Bonnet le rejoint et initie la conversion du domaine vers l’agriculture biologique. En cuverie, une partie des vins sont maintenant vinifiés sans sulfites.