Da Ros Coucou Blanc 2022

Domaine Elian Da Ros

Le domaine ELIAN DA ROS est situé à COCUMONT dans les Cotes du Marmandais. Autrefois sur cette terre, étaient cultivés des tomates, des céréales, du tabac et des vignes vendues à la cave coopérative.
« Enfant, je rêvais d’être vigneron » ; dès l’âge de 14 ans, il se lance dans des études de viticulture œnologie. Des études qui le mènent en Alsace où il travaille chez l’un des plus grands vignerons : Léonard HUMBRECHT. Là-bas, il apprend à faire, comprendre et cultiver les vignes selon les préceptes de la biodynamie. Quelques années après, il troque la polyculture contre 19 hectares de vignes situées sur des coteaux. C’est sans relâche qu’il affine et harmonise le vignoble selon les besoins de la vigne, l’environnement et ses idéologies. Elian DA ROS est un vigneron attentif à la recherche de l’harmonie, l’épanouissement et la qualité parfaite de ses raisins ; une philosophie qu’il partage avec son épouse Sandrine FARRUGIA.



Amoureuse du vin, Sandrine débute sa carrière dans le négoce en vin, où elle se forme aux principes des vins natures. C’est à l’occasion de l’ouverture du marché asiatique qu’elle rencontre Elian DA ROS. En 2012, elle rejoint le vignoble, Elian la sensibilise à la biodynamie jusqu’au jour où elle récupère 52 ares à Saint-Sauveurs –de-Meilhan sur des terroirs magnifiques : c’est le début de son histoire de vigneronne. Plus tard, elle acquiert deux hectares de vignes supplémentaires à ROMESTAING plantés en rouge. Toutes ses vignes sont cultivées en bio et s’épanouissent sur un terroir argilo-calcaire. Méticuleuse et soucieuse du bien-être de ses vignes, Sandrine respecte religieusement leurs environnements, les sols et leurs écosystèmes qu’elle accompagne à base de décoctions d’orties. Au chai, elle travaille avec intuition et n’a recours qu’à des méthodes douces et non-invasives : levures naturelles, ajout de sulfites à dose homéopathique pour produire des vins droits, purs, authentiques sans déviances.