Chidaine Montlouis Moelleux 2016

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VIN DE FRANCE
LOIRE
BLANC

Domaine François Chidaine

"Un vin d’une grande élégance !

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Pour la petite histoire

Notre avis d’épicurien

La cuvée Montlouis moelleux est issue d’un tri méticuleux, vinifiée en demi-muid. La fermentation est élaborée à partir de levures indigènes, puis les jus sont élevés sur lies fines.

Expressif et élégant, le nez offre un Chenin d’une grande richesse, ses arômes de coings, de crème de citrons et d’ananas rôtis présentent beaucoup de gourmandise. En bouche, la matière est souple, ronde avec de très beaux équilibres : aux arômes de fruits exotiques, de fruits secs, délicatement miellées. La finale suave et dynamique apporte beaucoup d’onctuosité.

Région

LOIRE

Cépages

Chenin

Garde

2 à 5 ans

Degré d'alcool

13.5% vol.

Service

7 à 9°

Accord parfait

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Le vigneron

Domaine François Chidaine

Enfant des vignes, François CHIDAINE a fait ses armes sur le vignoble familial où il a débuté en tant qu’ouvrier agricole. En 1989, il décide de s’installer et fait l’acquisition de quelques hectares de vignes à Montlouis-sur-Loire. Curieux et intrépide, dès ses débuts, il s’intéresse à des pratiques viticoles propres, au plus près de la vigne et de son environnement. Le domaine François CHIDAINE s’étend sur 37 hectares de vignes dont le Chenin blanc règne en maître, certifié en biodynamie depuis 1999. Les vignes évoluent sur des sols d’argiles à silex ainsi qu’argilo-calcaires. Ici, la vigne est humaine et la plante au centre des préoccupations : valorisation du sol, de la vigne dans son environnement. Les traitements sont élaborés à partir de matières végétales, animales et minérales dans le respect de la vigne.

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Chidaine Montlouis Moelleux 2016

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Garde

2 à 5 ans

Degré d'alcool

13.5% vol.

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